Localització geogràfica: Sa Vinya Vella, Santa Maria del Camí
Verema: Collita Manual, darrera setmana d´agost
Elaboració: Premsat suau, fermentació a baixa temperatura per a l´obenció del vi base. Segona fermentació en botella segons el sistema tradicional, i criança d´un any.
NOTA DE CATA
Anàlisi visual: Brillant, de color groc palla amb reflexos verdodos. Fines bombolles amb un continu perlat i bona corona.
Anàlisi olfactiva: Fresc, amb aromes de fruita de polpa blanca, i records de pastisseria i torrats fruit de la seva criança.
Anàlisi gustativa: Bon volum i personalitat que omple la boca. Retrogust llarg i agradable.
Maridatge: Indicat per acompanyar peixos i mariscs, pastes, carns blanques, amanides,... Com aperitiu i també amb les postres.