Localització geogràfica: Sa Vinya Vella, Santa Maria del Camí.
Verema: Collita manual durant la primera setmana de setembre.
Elaboració: Criomaceració i fermentació a baixa temperatura.
NOTA DE TAST
Anàlisi visual: Bona intensitat colorant amb tonalitats groc llimona.
Anàlisi olfactiva: En nas mostra bona potència aromàtica, on destaquen els records florals i de fruites blanques amb fons de fruites tropicals.
Anàlisi gustativa: En boca es manifesta equilibrat, amb cos, glicèric, untuós i llarg. La via retronasal és persistent.
Maridatge: Indicat per acompanyar peix, marisc i crustacis. Combina amb arrossos, pastes suaus i també amb tot tipus d'amanides.