VIÑA

Las viñas de Can Far i Es Pla de Buc, zonas privilegiadas del viñedo de Santa Maria del Camí, amparadas por la protección de la Serra de Tramuntana, están formadas por un suelo calcáreo y un subsuelo arcilloso, ideal para este cultivo, que hacen que la viña se mantenga fresca en verano evitando posibles deshidrataciones de la uva.

Las más jóvenes, de entre 10 y 15 años, forman la mayor parte de las 10 hectáreas de viña. Formadas en espaldera, y compuestas mayoritariamente de variedades autóctonas de Mallorca, Prensal Blanc y Mantonegro, con una pequeña parte de variedades foráneas, Syrah y Merlot.

El resto lo forman las viñas más viejas, de entre 35 y 40 años, exclusivamente de Mantonegro y formadas en vaso.