Localización: Sa Vinya Vella, Santa Maria del Camí
Vendimia: Manual, durante el mes de septiembre
Elaboración: Fermentación y maceración a temperatura controlada durante 3 semanas, descubado y crianza en barricas de roble rumano, francés y americano.
NOTA DE CATA
Análisis visual: Tonalidad colorante rojo cereza.
Análisis olfativo: En nariz se muestra fresco, vivo, con intensos aromas de fruta roja (fresa y arándano). Los aromas retronasales muestran toques minerales, balsámicos y un toque de vainilla daso po su paso por barrica.
Análisis gustativo: En boca se manifiesta equilibrado, con cuerpo, glicérico y largo. Los taninos, suaves y dulces, le aportan la estructura y complejidad necesaria para que el vino mejore durante los próximos meses.
Maridaje: Indicado para acompañar platos condimentados, en especial carnes blancas, pastas y arroces consistentes.