Localització geogràfica: Sa Vinya Vella, Santa Maria del Camí.
Verema: Collita manual durant la segona setmana de setembre.
Elaboració: Criomaceració i fermentació a baixa temperatura.
NOTA DE TAST
Anàlisi visual: Blanc palla, net i brillant.
Anàlisi olfactiva: Fresc i d´alta intensitat. Aromes molt frescos a pinya i obercoc. En agitar la copa se difuminen amb un toc de vainilla i fumats, provinents de la fermantació en roure d´una petitia part del vi.
Anàlisi gustativa: Fresc, quilibrat i amb cos. Untuós, amb postgust llarg; ens deixa records de fruita i de fusta.
Maridatge: Indicat per acompanyar peix, marisc i crustacis. Combina amb arrossos, pastes suaus i també amb tot tipus d´amanides i carns blanques.
Temperatura de servei: 6-10º C