Localización geográfica: Sa Vinya Vella, Santa Maria del Camí.
Vendimia: Cosecha manual durante la segunda semana de setiembre.
Elaboración: Prensado suave y fermentación a baja temperatura.
NOTA DE CATA
Análisis visual: Blanco paja, limpio y brillante.
Análisis olfativo: Fresco y de alta intensidad. En un primer momento aprecen aromas muy frescos a piña tropical y albaricoque. Al agitar la copa se difuminan con un toque de vainilla y ahumados, provenientes de la fermantación en barrica de una pequeña parte del vino.
Análisis gustativo: Fresco, bien equilibrado, con cuerpo. Untuoso y con un postgusto largo, que nos deja recuerdos frutales y un pequeño toque de barrica.
Maridaje: Indicado para acompañar pescado, marisco y crustáceos, pastas suaves y también todo tipo de ensaladas y carnes blancas.
Temperatura de servicio: 6-10ºC